안녕하세요? 농업회사법인 (주)디와이푸드입니다~

오늘은 김장하는 법에 대해서 알려드리려 합니다~!

소화 건강 증진, 면역 체계 강화 등 다양한 건강상의 이점을 지닌 김치!

김치는 오늘날 전 세계적으로 사랑받는 건강 식품으로 자리 잡았습니다.

김치는 다양한 채소를 소금에 절인 후, 고추, 마늘, 생각과 같은

향신료로 양념을 해 발효시킨 음식입니다.

먼저 김장에 필요한 재료를 알아볼까요?

김장을 위해서는 배추, 소금, 미림, 양파, 대파, 생각 등과

마지막으로 빠질 수 없는 중요한 재료, 고춧가루가 필요합니다.

이어서 김치를 만드는 순서에 대해서 알아보도록 하겠습니다~!

1. 배추 씻기

배추를 깨끗하게 씻어줍니다. 물기를 털고 무릎 부분을 살짝 썰어서 소금을 뿌릴 수 있게 만듭니다.

2. 소금 치기 / 재채기(절임) / 소금 씻기

 소금치기 |  배추 잎 사이에 소금을 뿌려줍니다. 이 때,소금이 고루 뿌려지도록 주의합니다. 

새 알배추를 사용할 경우 중심부에 더 많은 소금을 뿌려줍니다.

재채기(절임) |  배추에 소금을 뿌린 후 4-6시간 정도 두어

소금이 배추에 잘 스며들게 합니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

소금 씻기 |  소금을 제거하기 위해 배추를 헹구어 줍니다.

여러 번 씻어서 소금을 완전히 제거해야 합니다. 

3.양념 만들기

양파, 대파, 마늘, 생각 등을 다진 후 고춧가루와 함께 섞어 양념을 만듭니다.

조금의 물을 넣어 양념을 잘 섞어줍니다.

4. 배추에 양념 치기

배추 잎 하나하나에 양념을 바르며 채소와 양념이 고루 섞이도록 합니다.

5. 저장 / 익히기

양념이 고루 섞인 배추를 저장 용기에 담아 눌러 줍니다.

저장한 김치를 상온에서 며칠에서 몇 주 동안 숙성시킵니다.

숙성 기간에 따라 김치의 맛과 신맛이 달라집니다.

김장하는 방법은 지역에 따라 다르며,

각자의 입맛에 맞게 양념 조절을 할 수 있습니다.

특히나 고춧가루가 김치의 맛을 높여 줍니다.

농업회사법인 (주)디와이푸드의 신선한 고춧가루를 사용하여 직접 김치를 만들어 보아요~!

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